3 个回答
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| 2021-01-21 18:29:54
老酒为什么越陈越香?此悬殊的时间不等式,建立于茅台人对陈酿环节独具一格的见解:刚酿出的新酒,由于含有醛类和硫化物等低沸点杂质,难免有暴辣、冲鼻、刺激性大的缺点,通过陈酿贮存,酒液自身的氧化还原和脂化等化学变化、物理变化就有效地排除了酒的低沸点杂质,使缩合,辛辣味减少,变得柔和、绵软,增加了芳香。随着贮藏时间的延长,还增加了水分子和酒分子的自然融合。茅台酒的勾兑环节堪称艺术与技术的完美结合。为达到色、香、味俱佳的效果,陈酿结束后,还需要不同浓度、不同轮次、不同酒龄的酱香、窖底香等三类香型的单型酒来调配融汇,才能勾兑最后的成品茅台酒。此外,所有的白酒都忌紫外线直接照射,茅台酒选用的不透光乳白瓷瓶,有效地避免了这一点。茅台酒越老越好、越陈越香,使得其具有了极大收藏价值,也为茅台年份酒的推出奠定了基础。如需了解更多,欢迎来电咨询!!!
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| 2021-01-21 12:29:54
茅台酒到底出品过多少品种?没有准确的说法,坊间传闻是1800-2000余种,比较靠谱。新手收藏茅台,特别是家里没有矿、没有很多矿的普通百姓,认准普通飞天茅台即可。如果资金比较充沛,承受风险能力较强,也玩过一段时间茅台酒知道深浅,当然是收藏品类,越有价值。收藏什么度数的茅台酒?贵州茅台酒主要有53度、43度和38度三种,即便是新酒,53度的口感远远超过43度、38度。为什么呢?53度时水分子和酒精结合得,有一个著名的实验:酒精和水混合的时候,53.94ml的酒精加上49.83ml的水,加起来体积应该是103.77ml,但是实际上刚好是100ml,3.77ml“消失”了。长期收藏都会有“跑酒”的现象,这“跑”的其实就是酒精,本来就偏淡的低度酒,收藏时间长了,不论是口感还是价值,都一般。如需了解更多,欢迎来电咨询!!!
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| 2021-01-21 09:29:54
红酒回收教你看瓶塞就知道好与不好?旋塞;螺旋塞就是俗称的“金属盖”,是用金属材料制成的酒塞,一般为铝制。螺旋塞的优点很明显,无需开瓶器,方便开瓶;密封性强,不会因为干燥和潮湿而膨胀或漏气。缺点也会比较突出,由于密封太好,所以葡萄酒无法进行微氧化,也就无法陈年。所以这种塞子基本都使用在新世界的酒款,这些酒款无需陈年。软木塞就是橡木塞吗?有很多人对这个名字有疑问,原因就是他们觉得这个塞子不是橡木做的,只能叫软木塞。因为在他们印象中,橡木就是地板那种木头,很硬,是不可能做成可以改变大小的酒塞的。其实并不是这样,软木塞取材于“栓皮栎”这种树,这种树在生物学分类上属于“栎属”。而橡树(橡木)这一称呼是对“栎属”内的树种统称,“栓皮栎”可以叫橡树(橡木),同样是“栎属”内的“冬青栎”也可以叫橡树(橡木)。所以,栓皮栎的制成的木塞,也是可以叫橡木塞的。如需了解更多,欢迎来电咨询!!!
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