2 个回答
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| 2017-10-14 10:20:12 广告
我说一下现实情况，网上不好买到全真的汉源花椒。最贵的花椒我觉得还是茂汶的花椒，16年他们茂县山上农户收购价大概在90一斤左右。你们自己可以想想加上包装邮费还要盈利，算算吧。我估计去年，汉源本地商品到成都做批发也有一二二一磅。
而且还有很重要的一点，像什么牛市坡的还没等到你去买，都被一抢而空了，因为那个地方的花椒产量小，各种五星酒店，著名菜馆等着收货。所以最好产区的花椒你们就别想了。只能拿点周边地区的货。
其实说实话，这个主要还是品种占了比较大一部分原因，只要是同品种的，管理到位了，产地导致的味道差别微乎其微。
利益相关：调味料从业
本问答由汉源李不清提供
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| 2017-10-14 09:50:48 广告
随着汉源花椒的名气越来越大，打着汉源花椒牌子的假货也越来越多。就拿某宝来说，搜索“汉源花椒”，下面好几页都说自己是正宗的汉源贡椒，这其中又有90%的会在标题上加“大红袍”三个字。这就很可笑了，因为正宗的汉源清溪贡椒根本就不是大红袍，两者虽然都是红椒品种，但还是有着根本的差别的，至于差别在是什么，这里就不细说了，要说又是好几百字。所以只要是把汉源花椒和大红袍混为一谈的，基本上都是假的，或者店家根本就不专业。
现在来说说怎样辨别正宗的汉源花椒。
首先看外形，汉源花椒在当地被叫做“娃娃椒”，“母子椒”，因为汉源花椒有一个很大的特点：每一个花椒都是自带“娃娃”的，这一点很重要，是辨别汉源花椒的最大标识。汉源花椒在每个花椒和梗连接的地方，会有一个迷你版的小花椒，就是她的“娃”，基本上每个都会有，虽然在晾晒的过程中因为摩擦的因数有的会掉，但大部分还是在的。所以要是不带“娃”的，基本上就可以排除了。
然后是闻香味，看颜色等，但是这些方法对于不了解花椒的人来说，也没多大用处，因为香味颜色这种只能是相对的比较，我描述的再好也没用。所以只要掌握好上面的‘看娃’的方法，基本上也就八九不离十了。
还有一点，看价格，太便宜的就不要买了，像那种四五十，五六十一斤还说自己是正宗汉源花椒的就算了吧，在汉源本地都不止这个价。还有某宝买的话，最好还是选择原产地发货的吧。
当然还有一个最简单的，找良心商家卖，（接下来我要打广告了）自己开的小店，绝对正宗汉源贡椒，正宗汉源花椒 汉源贡椒 娃娃椒 原产地发货 250g包邮
想传个实物图片的老是上传失败，文笔不好，将就着看吧本问答由汉源李不清提供
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