2 个回答
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| 2017-10-14 07:14:28 广告
我从吃的经验来回答一下
1.入料多（蔬菜肉菌类），煮的时间久，汤底入鲜味；
2.饭店吃一般调料重，尤其味精辣椒之类的，还有你看不见的一些肉桂八角藤椒此类香料尤其有味；
3.饭店卖的火锅面揉面时一般加盐加油，可能还有加一些添加剂保证拉不断的那种（比如筋力源），面特别有嚼头；
4.汤里油脂作用，我在家吃清汤锅有时候不下肉，这时候最后煮的面就差很多，和一般的面条一样干巴巴的；
5.其他答案提到的，气氛好～XD本问答由萌啦啦提供
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| 2017-10-14 06:29:24 广告
火锅底料味道调的重、面的汤底较好
火锅之前煮过了各种蔬菜和肉。如果你煮面的时候加那么多东西，即使是煮熟了就捞出来也是会很香而且留下食材的味道的。
火锅煮的时间很长并且一直保持较高的温度、这促使香味挥发、增进食欲。
气氛。火锅店满溢的香味、大家抢着吃东西、都会比人吃自己碗里的东西香。本问答由萌啦啦提供
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