外婆家为什么这么火？

因为外婆家是客户价值的市场导向型企业。
★提到外婆家，大家脑海里最直接的印象肯定是：“便宜，好吃，环境特色以及服务到位”，但单个将这些关键词提取出来，外婆家并不占优势——便宜不过大排档，好吃不过辛香汇，服务不过海底捞，但能将各种优点结合起来，达到一种“中庸”境界的，外婆家不能不说做的很好。
这就像广告学这个专业，虽然不如美术专业懂设计，不如营销专业懂策略，也不如中文专业懂文案，但同时，它又比美术专业懂营销，比营销专业懂中文，比中文专业懂设计。说的有点像绕口令，这也就是一个专才和通才的区别，而对于一个面对大众的餐饮企业，优秀的通才也许更能适应市场的口味。

★所谓客户价值，指的是收益与获得这些收益所付出的代价之比。这就决定客户价值不能被简单的理解为高质量。好价格前提下的高质量并不等同于高价值。同样，如果价格很低，但服务质量或商品质量低劣，也不能说是高价值，只有那些产品或服务的质量符合客户的预期，而且价格可以接受，客户才会感觉物超所值。
所以，价值可以是梅赛德斯公司生产的奔驰轿车，也可以是外婆家45元一份的茶香鸡。
外婆家，众望所归