土豆粉与酸辣粉的区别

亲，土豆粉顾名思义是用土豆淀粉做成的粉，可扁可圆，土豆粉其实是对用土豆粉做成的汤粉的一个统称。酸辣粉主要是指酸辣口味的汤粉，主料不一定是土豆淀粉做的粉，可以是红薯淀粉或者其他。

土豆粉是一种著名的汉族小吃。起源于明朝宫廷，明亡后传入民间。因口味独特赢得世人称赞，流传至今，成为中华一代名吃。相传明朝御厨将土豆选料提粉、配料打芡、育香和面、沸水漏条、冷浴晾制，最终制成了土豆粉这一新面食。 土豆粉烹饪后，色泽鲜亮、柔软筋颤、滑润爽口。酸辣粉是重庆市、四川省、贵州省等地的汉族传统特色小吃，属于渝菜、川菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。

酸辣粉是一个工艺名称，土豆粉指的是粉的材料，所以说土豆粉可以做成酸辣粉。其他像豌豆粉、红薯粉也可以做成酸辣粉。

土豆粉是用马铃薯淀粉做出来的东西，而酸辣粉所用的粉一般是红薯粉。两者制作所用材料不一。望采纳。

土豆粉是用土豆淀粉做的，酸辣粉中的粉是用红薯淀粉做的。土豆俩土豆粉和小辣印巷酸辣粉这两家连锁的，做的很不错的！