2 个回答
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| 2017-08-30 14:50:22 广告
谢邀。
1. 包子在天津地位很重要，日常生活中人们都常吃，无论是狗不理还是二姑四平张记老永胜，都是具有特色的正宗天津美食，都是人们喜爱的美食，从这点来说，包子的地位无可撼动；
2. 麻花是天津本地小吃中唯一一款有特色（相比崩豆张、果仁张、羊肝羹，桂顺斋其他点心）又方便携带朋友（包子、煎饼果子、炸糕）的美食；
3. 天津本土小吃，和北京小吃的模式一样，其中有很多来自匮乏的旧社会底层，而且本地区物产匮乏，因此出现了千奇百怪的“穷人乐”型小吃。主要特点是油大（麻花，炸糕），糖多（麻花，崩豆张，豆根糖），食材怪异廉价（羊杂碎汤，老爆三，盐爆肚丝，葱烧海参，牛窝骨），做法奇特（不刮鱼鳞的罾蹦鲤鱼，各种杂肉的罗汉肚，用酱豆腐和麻酱和馅儿的天津素包），本地人认为是正宗又好吃的小吃，外地游客不一定爱吃，也吃不习惯；
4. 天津本土菜系，随着本地饭馆的衰落而衰落下去了，没有人站出来保护，大家忙着各自赚钱，红旗饭庄点一条罾蹦鲤鱼都能给我炸糊了，老爆三里开始搁辣子和洋葱了，南市食品街所谓的“天津菜馆”都卖起了熬带鱼了，热门景点的熟梨糕、茶汤、煎饼果子这种低成本的小吃都要10块钱起步了，我还能再说些什么呢……
5. 不知道当年谁硬点的“津门三绝”是狗不理包子、十八街麻花、耳朵眼炸糕，但是很明显，耳朵眼炸糕现在地位比不上前面那俩。天津这么多早点铺，好吃的豆腐脑云吞茶汤有的是，非要钦定一个耳朵眼炸糕，你问我兹瓷不兹瓷，我……本问答由立党提供
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| 2017-08-30 14:04:50 广告
你指的是不是嘎巴菜……本问答由立党提供