3 个回答
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| 2022-10-25 01:28:57
发个地址过来我去看看
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| 2022-10-25 00:28:19
生的粘豆包能炸着吃。【主料】粘豆包10个。【辅料】油20克、绵白糖10g。【步骤】1.粘豆包10个,解冻。2.平底锅少量油烧热。3.粘豆包放进去小火慢煎。4.一面煎好后翻个。5.煎到整个都金黄色。6.装盘,蘸白糖吃。【小贴士】小火慢煎,否则外面熟了里面还没熟。
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| 2022-10-25 00:28:19
粘豆包的制作方法:1、粘豆包的做法是先把大黄米泡上半日,然后淘净沙子,叫“淘米”,之后晾大半干,磨成面,将玉米面和黄米按一定比例混合,再用冷水和面,像做白面馒头那样进行“发酵”。待发出酸味,开始用手揉面。这一步关系着整个粘豆包制作的成功与否,也关系到口味和色泽,所以对发面人的要求较高。一般传统发面的人应该是家里相貌较好,性格温和,善良的人,据说这样发出来的面就如其人一般,入口细滑,带有丝丝甜意,色泽金黄。2、将红小豆或大芸豆煮熟(不可煮破皮),捣成豆沙酱,放入细沙糖,攥成核头大的馅团,备用。这一步掌握煮豆的水分和火候至关重要,如果干了或者稀了,都意味着馅料的失败。需要费时调好。糖量好少一些,防止口味不同。3、用揉好的黄米面将豆馅团包入里面,团成豆包状,放入铺有波罗叶或梨树叶(苏子叶)的屉中大火蒸二钟,即可出锅。(也可不放苏子叶或梨树叶,改垫其他东西,只要能捡起来豆包即可)由于粘豆包的制作过程比较繁琐。所以在东北,传统的做法是一般在初冬时把过冬的粘豆包包好,蒸出锅后放在盖帘上在外面室温冻上一个夜晚。蒸熟冻完后的粘豆包成型不散,再吃时在锅里热透了就可以了。
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